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普洱茶怎么醒茶,醒茶有什么好处,目的是为了什么,参考学习

泡茶的头两道茶汤弃之不用,已经成为了大家约定俗成的一种习惯,有人说这是为了洗茶,也有人单纯将其看作是泡茶过程中的一种仪式。温杯、洗茶、冲泡,循序渐进,就如同广东人吃饭前要烫杯碗一般,说不出所以然,只是习惯使然。其实,这就是我们常说的醒茶,醒茶是品茶过程中不可缺少的环节,也有很多需要注意的情况。

醒茶的目的

冲好一杯茶,应该从醒茶的时候开始,茶醒的好不好,对冲泡过程中茶叶内在品质的表现有决定性的作用,对后面的冲泡也有着直接的影响。醒茶的目的最直接的有两个:

01

醒茶是为了唤醒普洱茶中的活性物质

需要醒茶的一般是紧压茶,有一定的仓储时间,长年的仓储使得内含物质变得收敛,冲泡起来不太容易出味。醒茶就是让普洱茶改变存贮方式,通过跟环境有更多的接触而唤醒其中的活性物质,将茶的品质提升到更适口的水准。

02

让普洱茶与空气充分接触

沉睡的普洱虽美,但缺乏灵气,撬开紧压的茶饼,让普洱茶与空气更充分的接触,使本身的花香、木香逐渐散发出来,使得普洱茶变得更有活力,口感更柔和醇厚。

易武庆丰号落水洞

很多人将普洱茶跟红酒相类比,它们都有着经存放越久越香的共性,另外,它们都需要“醒”,红酒需要醒酒,普洱也需要醒茶,而且年份越久的普洱茶越需要醒茶,只有通过合理的醒茶品饮才可以达到最温润醇和的滋味。普洱茶有散茶、紧压茶,生茶、熟茶,老茶、新茶的区别,不同类型的茶,在醒茶的时候也需要区别。

易武庆丰号茶叶基地

易武庆丰号创建于清光绪初年(1875年),年经营茶叶100-200担。清代中期,易武山普洱茶事业已逐渐崛起,更早时期已经建有一条运送贡茶古道,后来并铺成石块马道,连接了易武镇和倚邦茶区。由于两地相隔仅数十里,然两地区的茶叶,一为最适合制成普洱贡茶的小叶种茶,另一则是最好的越陈越香大叶种普洱茶品。一般茶商多跨着两茶区同时设有茶厂。创于光绪初年的“宋云号”和“元昌号”两个茶庄,均在两大茶山设了制茶厂,其中“宋云号”设于易武的茶厂名为“庆丰号”,专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种普洱茶叶,制造精选茶品,茶叶主要销往贵州、四川、越南莱州等国内及海外市场。