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羊蹄和猪蹄都进了菜谱,为什么牛蹄餐馆却没有?网友:谁敢吃

中国对于美食的研究可以说是入木三分,天上飞的地上走的,没有什么是我们不能专研成美食的,而且本着对于食材的尊重,我们对于食物也是讲究物尽其用,动物身体上的每一个部位都要尽量用上,绝不浪费。

而众多美食中,就连把牛蹄羊蹄这样多骨少肉的部位,也成为了大家钟爱的美食,那么我们会发现一个问题,羊蹄和猪蹄都进了菜谱,为什么牛蹄餐馆却没有?网友直呼:谁敢吃。

猪蹄蹄和羊蹄虽然多骨少肉吗,但是这一点也不妨碍大家把它做成美食,两者都可以煮汤,也能配合辣椒干炒,一些粉面店也会把猪蹄和羊蹄当成配菜,反正能吃的方法太多了,那为什么这些都可以入菜,牛蹄餐馆却吃不到呢?

和猪羊一样,牛也是常见的家畜之一,按理来说猪羊这样常见的家禽能进菜谱,凭什么牛的牛蹄就不能进呢?其实并不是牛蹄不能进菜单,而是本身牛蹄处于一个比较独特的位置。

牛蹄本身的营养价值非常高,是一种比较美味的美食,而一般家里对牛进行宰杀后,牛蹄这个部位几乎处于供不应求,立马就会被其他人买走,或者是自己留着吃,所以市面上牛蹄本身就不是很多。

而另一个原因就是,牛和羊猪一类的动物不同,像猪一次性就可以生下一大堆的小猪仔,羊的发育时间也比较快,很快可以进行生育繁殖,可是牛基本上就是一胎一个,而且从小牛长到大牛,自然环境下还比较费时,也就使得牛蹄的供应更加困难。

鉴于以上几种情况,牛蹄也就很难成为餐馆菜单上的常客,就算有价格也是比较高,因此也有网友表示:谁敢吃?毕竟这么贵。不过现在毕竟是网络时代了,一些网络上也还是有专门卖牛蹄的,喜欢的朋友可以自己尝试一下,不过怎么料理就要看各位的厨艺了。

小编觉得,无论是牛蹄猪蹄,作为动物经常用来运动的支撑部位,筋骨肯定还是比较好的,对于人体补充钙营养,还是有着比较好的帮助,虽然肉不多,但是胜在健康,经常运动的部位往往也是动物身上最强健的部位,还是值得试一试的。

不过大家就算是买了牛蹄,也要准备好料理方法,毕竟和猪蹄不一样,牛蹄的含脂量比较低,而且部位比较大,处理起来还是要花点功夫的,祝大家都有一个好胃口吧。