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有了这几道菜谱心情美美哒,今天又能给家人做好吃的了!

豆瓣虎皮青椒

用料

豆瓣酱、薄皮青椒、糖+胡椒+鸡精+醋、大蒜+生姜、水

做法

1、青椒洗净去蒂备用。

2、锅内不放油,青椒放入其中,锅铲不断的压青椒,这样青椒才会出褶皱,形成虎皮。大约青椒熟到6成起锅。

3、锅内倒油,放大蒜+生姜,将青椒倒入其中烹制1分钟左右,倒入豆瓣酱;一点点水,让调料的味道沁入青椒里。

4、最后起锅前糖+胡椒+鸡精+醋。

蛋黄焗黑椒柠檬红虾

主料

阿根廷红虾6只 柠檬1个 洋葱适量 咸蛋黄2个 黄油适量

调料

大蒜2瓣 黑胡椒碎适量 盐1g

做法步骤

1红虾剪去虾脚,虾须,逆向剪去虾枪,从破口处挑出沙包,洋葱切粗丝,柠檬切两半,大蒜切末备用

2用剪刀或刀将虾背切开,取出虾腺,将柠檬汁挤进背部切开的口子中,黑胡椒也均匀的撒进去最后撒少许盐

3熟的咸蛋黄辗碎备用

4炒锅烧热,放适量食用油,把红虾整齐放进去中火煎两分钟,再适量放一些洋葱丝一起煎

5一面煎成红色后再翻面煎两分钟,至表皮焦脆后盛出

6炒锅洗净,烧热后放黄油化开

7再放蒜茸炒香

8放辗碎的咸蛋黄炒散出丰富泡沫后,放少许糖和盐,将红虾放进去中火炒匀即可出锅了。

豆腐炖鱼

食材:草鱼、豆腐、葱、姜、蒜、花椒、八角

做法:

1. 鱼剁成5厘米宽的段;切块豆腐,用热水焯一下,去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。

2. 热油煸炒蒜、大料、花椒。

3. 放入鱼块,加入没过鱼的水,再加醋,大火烧开煮5分钟,入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

4. 转小火20分钟后,将豆腐倒入锅中,汤汁收浓即可。