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学会这几道菜谱,以后家里不再有剩饭剩菜!

菠萝咕噜肉

【食材】后腿肉150克,甜椒800克,洋葱10克,番茄酱两大勺,全蛋液两大勺,菠萝70克,生粉、盐各适量

【做法】

1、猪后腿肉切小块,加入适量全蛋液和盐搅拌均匀;甜椒切丁,菠萝切丁,洋葱切碎备用。

2、准备生粉,每块肉都均匀的裹上一层生粉。

3、把油烧至7成热,小火炸至表面金黄。

4、热锅下洋葱末,爆香后放入番茄酱炒匀;下甜椒和菠萝,翻炒片刻后加入炸好的肉丁,翻炒至甜椒熟,撒适量盐调味即可。

啤酒红烧羊肉

食材:

羊排、啤酒、胡萝卜、盐、花椒粒、八角、老陈皮、豆瓣酱、干辣椒、冰糖、蚝油、丁香

做法:

1、羊排洗净砍成块,冷水下锅煮开,把羊肉焯水。

2、捞起用冷水冲洗控干水份,胡萝卜去皮,各种配料备齐,啤酒2罐。

3、胡萝卜切滚刀。(切大块些耐煮)

4、锅热倒入食用油,把油烧至7成热,倒入羊排翻炒出油,盛盘待用。

5、锅里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。

6、加入羊排继续炒至上色,把羊排推到锅的一边,用油把豆瓣酱炒出红油。

7、再把所有的配料加入继续翻炒出香味,在和羊排一起翻炒匀,先倒入一瓶啤酒,盖过食羊肉。

8、盖上盖子大火烧开转中小火烧一小时,加入蚝油和盐炒匀。

9、如果啤酒不够再加入一瓶,加入胡萝卜继续焖制20分钟,把酒烧得差不多干羊肉酥烂就可以起锅了。

干烧黄鱼

材料:

黄花鱼250g、郫县豆瓣酱5g、胡椒粉3g、酱油3g、蒜10g、葵花籽油250g、白糖3g、醋3g、五花肉30g、葱10g、姜10g、盐2g、料酒3g。

步骤:

1. 将黄花鱼五脏取出,保持鱼形完整。

2. 清洗干净,背部划三刀,放入盐、料酒、胡椒粉、葱段、姜片腌渍十分钟,将猪肉切小丁、葱姜蒜切末备用。

3. 将国内放入油,烧热后将黄鱼放入,煎炸城两面金黄后捞出备用。

4. 将锅内放入油,烧热后放入猪肉丁翻炒。

5. 放入郫县豆瓣酱、酱油、料酒、葱姜蒜、白糖、醋、少量清水,放入炸好的黄鱼,中火十分钟收汁即可。